|
|
'hong Kong' Eend
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eend
peper en zout
2 eetl rijstwijn of sherry
msp gemberpoeder
2 uien
40 gr gekristalliseerde gember
50 gr ham
1 blikje bamboespruiten
2 eetl sojasaus
Voorbereiding:
De eend met peper, zout, rijstwijn en gemberpoeder inwrijven en ongeveer 1 uur in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
In een pan de eend met grof gesnipperde ui, grof gehakte gember, snufje zout en zoveel water dat de eend half onderstaat, aan de kook brengen.
De eend ongeveer 4 uur heel zachtjes laten koken (sudderplaatje).
De reepjes gesneden ham en de uitgelekte in plakken gesneden bamboespruiten toevoegen.
Op smaak brengen met sojasaus en nog 10 minuten zachtjes laten koken.
|
|
|